人参煮水喝的时间可以根据个人的喜好和需要来决定，可以选择短时间煮水，也可以小火慢炖，一般在30分钟到3小时不等。
1、短时间煮水：如果只是想将人参煮成人参水，一般的做法是将适量的人参切片或切碎，放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮5-10分钟即可，全程大约30分钟。这样可以较快地提取出人参的营养成分。也可以根据个人口味，加入适量的蜂蜜或其他调味品进行调整；
2、慢炖方式：有些人喜欢将人参和其他草药慢炖成煲汤或炖品，以充分释放人参的药效。在使用此方法时，将人参和其他食材放入炖盅、砂锅或压力锅中，加入足够的水，并根据具体情况选择适当的炖煮时间。通常需要1-3小时左右炖煮，或直到食材变烂、汤汁浓郁。
需要注意的是，人参在高温下很容易煮烂，因此在炖煮过程中控制好火候，避免过度地煮沸。最重要的是，在食用人参之前，建议咨询医生、中医师或其他专业人士的意见。